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6月 22, 2020

【特派記者游勝鈞／台中報導】地球的資源有限，隨著人口急速增加及工業快速發展，可耕農地與水資源日益相對短缺，許多農地可受汙染而不適合再生產作物。環境破壞造成氣候變遷與變異，作物及養殖的產量不穩定與照護成本增加。以上種種原因使得全球糧食的產量減少，因此尋求在有限的空間與資源中創造出最大產量的農漁業生產方式應運而生，魚菜共生兼具水產養殖與水耕栽培兩者的優點，魚菜共生系統善用魚的排泄物經過細菌的分解變成植物所需的養份。而植物吸收了魚不喜歡的物質，淨化了水質達到一種共生的關係。是一種對環境友善且具永續性的農法。

位於台中的清淨大地魚菜共生農場，農場經營者陳俊谷表示：純樸的他，因為自我養生也意識到現代人的飲食造成的健康問題，他希望家人和朋友們都能夠擁有健康的飲食，他對於魚菜共生這種新型態的新農業種植方式產生了極大的興趣，但面對氣候，環境，能源危機和愈趨激烈的糧食競爭的挑戰之下。經過八年的潛心研究，八年來他將在養殖.種植魚菜共生／水耕的過程中遇見的各種問題進行改善，且堅持使用通過歐盟ROHS檢驗合格的無毒ABS塑料製成設備，他堅信，堅持好的東西一定會被看見，喚起大家對生態環境的重視，真正落實無毒生活，去除多餘的人為干擾，回歸自然原始所呈現的營養價值，讓人類真正擁有健康，及營養的食物，保護家人！

陳俊谷經多年的養殖經驗，研發養殖技術及魚菜共生系統關鍵設備，發展出一套能控制陽光、水質、溼度的生態環境，並研究出多項專利技術。虹吸設備精準的控制水位以節能的方式讓水/魚/蔬菜三者達到平衡的共生系統，此套設備榮獲台灣、中國大陸、美國、日本、德國、歐洲等四十幾國專利，2018年得到法國發明獎銀牌可稱台灣(台中)之光。陳俊谷表示：魚菜共生的優點就是沒有土壤的阻力，所以植物根系發展旺盛，自然生長的快速且富含養分，而且魚菜共生／水耕系統不用休耕期，不需要農藥、肥料及化學物質等。透過魚和菜互相滋養的水循環系統，達到自我平衡能夠量產、省水、省電、省勞力。

近年來屢屢爆發食安問題，因此都市農業風行，魚菜共生系統正適合食物自己種、自己把關的概念，一個完善的魚菜共生系統建置完成並穩定運作後，作物與魚皆能有收入，很適合都市年輕人創業。魚菜共生除了生產糧食外，更友善環境，不浪費水資源。這是多數魚菜共生系統施作者的理念：為了生產安全與安心的食物，來改善飲食的品質，同時為環境永續性貢獻一份心力。此外，因為魚菜共生是一種模仿自然生態循環的小型系統，陳俊谷盼政府重視推廣，融入教育與社區的生態教材。除此之外，未來銀髮照護，魚菜共生系統能不需要大量體力負荷，藉由養魚、種菜促進肢體協調、減緩失智老化、調節情緒，達到休閒、保健、養生的療癒效果。