客家料理廚藝爭霸戰 米篩目結合海鮮 展現職技競賽的培訓成果
【記者彭慧婉/桃園報導】由客家委員會主辦、桃園市政府客家事務局與勞動部勞動力發展署桃竹苗分署共同承辦的「2016北區客家美食料理比賽」於27日上午在桃園台茂購物中心登場，以「米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將」為主題，傳統客家米食─米篩目結合濱海客庄的永安漁港海鮮，迸出創新好滋味。賽事分為「學生組」及「社會組」，網羅自海選脫穎而出的料理好手，每組10隊角逐神廚寶座。
現場邀請「中壢古華花園飯店」、「新竹喜來登飯店」兩間五星級飯店主廚及勞動部輔導之世界金牌料理國手進行米篩目創意料理大PK；客家局更免費提供2,500份客家爌肉及炒米篩目，現場湧入上萬人參與並吸引大批人潮排隊嚐鮮。
客家委員會副主委范佐銘表示，客委會結合地方政府共同辦理客家美食比賽，以推廣在地客家美食為核心，擴大客家美食比賽面向及深度，讓更多民眾參與客家盛宴，體驗客家美食文化之傳統與創新。
桃園市長鄭文燦提到，桃園市持續推廣美食文化，持續輔導客家餐廳，並出版客家美食地圖，介紹各式客家料理。其中，米篩目是早期客家人務農常吃的點心，製作過程須忍受高溫蒸溽之勞，格外體現客家人在有限的物質條件下勤儉刻苦的精神。此次活動以米篩目結合海鮮食材，鼓勵參賽者發揮創意，變化出不同風味的米篩目料理，也要呈現濃濃海客風情。鄭市長更表示，美食也是城市文化交流的一環，將持續朝「結合城市、走入生活、創造流行」的方向努力，未來亦規劃以客家米篩目與日本香川縣烏龍麵進行交流，要把客家美食行銷到國際。
勞動力發展署桃竹苗分署丁玉珍分署長表示，此次活動以精湛的西餐廚藝演繹出東方傳統米食創意料理，展現職業技能競賽的培訓成果。
活動首次設置美食文化專區，解說米篩目製作過程和蘊含的文化意涵，也邀請客家米食達人到場教導民眾製作米篩目。參與民眾表示，此次活動除能品嚐各種米篩目創意料理，還能體驗自己動手做米篩目的樂趣，認識客家米食文化，非常有意義。
經過一番激烈競爭，學生組由「Hakka．闔家．歡．」、「三騎士」及「綠巨人好客隊」、「健行好棒」及「Valak」奪得前三名及佳作，最佳人氣獎由「萬金能壹」獲得；社會組由「辣妹子」、「哈客台語組」、「緣客」、「麗多客家小哥」及「台北福容飯店客家料理隊」榮獲前三名及佳作，由「客醬本色」獲得最佳人氣獎。詳情請上活動官網 (http://www.hakka-cuisine.989.com.tw/)查詢。
現場邀請「中壢古華花園飯店」、「新竹喜來登飯店」兩間五星級飯店主廚及勞動部輔導之世界金牌料理國手進行米篩目創意料理大PK；客家局更免費提供2,500份客家爌肉及炒米篩目，現場湧入上萬人參與並吸引大批人潮排隊嚐鮮。
客家委員會副主委范佐銘表示，客委會結合地方政府共同辦理客家美食比賽，以推廣在地客家美食為核心，擴大客家美食比賽面向及深度，讓更多民眾參與客家盛宴，體驗客家美食文化之傳統與創新。
桃園市長鄭文燦提到，桃園市持續推廣美食文化，持續輔導客家餐廳，並出版客家美食地圖，介紹各式客家料理。其中，米篩目是早期客家人務農常吃的點心，製作過程須忍受高溫蒸溽之勞，格外體現客家人在有限的物質條件下勤儉刻苦的精神。此次活動以米篩目結合海鮮食材，鼓勵參賽者發揮創意，變化出不同風味的米篩目料理，也要呈現濃濃海客風情。鄭市長更表示，美食也是城市文化交流的一環，將持續朝「結合城市、走入生活、創造流行」的方向努力，未來亦規劃以客家米篩目與日本香川縣烏龍麵進行交流，要把客家美食行銷到國際。
勞動力發展署桃竹苗分署丁玉珍分署長表示，此次活動以精湛的西餐廚藝演繹出東方傳統米食創意料理，展現職業技能競賽的培訓成果。
活動首次設置美食文化專區，解說米篩目製作過程和蘊含的文化意涵，也邀請客家米食達人到場教導民眾製作米篩目。參與民眾表示，此次活動除能品嚐各種米篩目創意料理，還能體驗自己動手做米篩目的樂趣，認識客家米食文化，非常有意義。
經過一番激烈競爭，學生組由「Hakka．闔家．歡．」、「三騎士」及「綠巨人好客隊」、「健行好棒」及「Valak」奪得前三名及佳作，最佳人氣獎由「萬金能壹」獲得；社會組由「辣妹子」、「哈客台語組」、「緣客」、「麗多客家小哥」及「台北福容飯店客家料理隊」榮獲前三名及佳作，由「客醬本色」獲得最佳人氣獎。詳情請上活動官網 (http://www.hakka-cuisine.989.com.tw/)查詢。
發佈日期: 2016-08-28
新聞分類: #生活 #美食 #產經 #桃園市
新聞標籤: #勞動部 #鄭文燦 #客家委員會 #桃園市長 #勞動力發展署桃竹苗分署 #丁玉珍 #桃園市政府客家事務局 #范佐銘 #客家委員會副主委 #中壢古華花園飯店 #新竹喜來登飯店 #桃園台茂購物中心 #米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將 #2016北區客家美食料理比賽
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